Hårbølle Mejeri

Fårebrie fra Møn

80,00 kr

Fårebrien fra Møn er en delikat hvidskimmelst i briestil lavet på mælk af Hårbølle Mejeris egne får. En ost vejer ca 140 gr.

Hårbølle Mejeri har modtaget hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi for fremstilling af »fremragende oste«.

Brie på fårem ælk er meget forskellig fra brie på komælk. 

De første 2-3 uger udvikler ostene sig sammenligneligt. Den lige netop modne ost har en fast kerne. Mange foretr ækker brien i denne fase. Efter 3-4 uger ændrer brien karakter og bliver, hvis den står en times tid ved stuetemperatur, fuldstændig flydende, med en pikant, klar smag af fårem ælk. Modner den bare få uger yderligere er den ikke bare flydende, men også meget stram i smagen for de fleste.

Processen for produktionen af brie er typisk således: Mælken lavpasteuriseres (63 grader) i 30 minutter. Modnes i 2 uger ved 14 grader og meget høj luftfugtighed. Når hvidskimlen er helt udvokset efter 2 uger pakkes den i semi-permeabelt brie papir fra Coquardt i Villefranche sur Saone, og eftermodner ved 5-8 grader i yderligere 1-2 uger. Osten er holdbar i 12 uger fra produktionsdag.

Ingredienser

Fåremælk, mælkesyrekultur, hvidskimmelkultur, osteløbe, salt



Næringsindhold per 100 g
Energi 1372kJ
Fedt 29 g
heraf mættede fedtsyrer 18 g
heraf enkeltmættede fedtsyrer 6,2 g
heraf flerumættede fedtsyrer 0,8 g
Kulhydrat 0,6 g
Protein 17 g
Salt 0,93 g

🛒 Bestil dine råvarer senest tirsdag kl 12
👨🏽‍🌾 Herefter vil gårdene høste dine varer
🚲Vi leverer hjem til dig torsdag kl 15-21 (eller pick-up fra kl 16)
👉 Minimum køb 400 kr, Levering: 49 kr, 29 kr for abonnenter, gratis fra 750 kr, gratis pick-up

HAR DU SET HER?

🛒 Bestil dine råvarer senest tirsdag kl 12    👨🏽‍🌾 Herefter vil gårdene høste dine varer    🚲Vi leverer hjem til dig torsdag kl 15-21 (eller pick-up fra kl 16)