Dalbakkegaard

Økologisk kyllingelever fra Dalbakkegaard - 1 kg

135,00 kr

Obs: Kyllingeleveren leveres pt. fra frost til optøning da der er længere mellem de enkelte slagtninger pga Corona-nedlukninger.

Kyllingelever er en helt fantastisk smagfuld del af kyllingen, som alt for ofte bliver overset. Kyllingerne har levet et godt liv med frisk luft på store græsfolde. Det giver saftige og mere smagfulde kyllinger. 

Vi får kyllinger fra Dorthe på Dalbakkegaard på det sydlige Lolland. Dorthes kyllingerlever betydeligt længere end hvad der i dag er 'normalen' for kyllinger - også andre økologiske kyllinger som typisk lever 65 dage og oftest meget af tiden inde.

Dalbakkegaards kyllinger lever livet udendørs (er kun inde om natten så ræven ikke tager dem) og slagtes efter 90-120 dage.

Racen er langsomtvoksende, sund og stærk til et liv i det fri. Det giver en fastere struktur i kyllingekødet - og det betyder også at den kræver lidt længere tilberedning og skæres som kød, dvs på tværs af fibrene.

Dalbakkegaards kyllinger serveres på nogle af de bedste restauranter i landet fordi de bare smager super godt og meget mere af kylling.

Kyllingerne bliver håndslagtet hos Gitte & Ib, Dannemare Fjerkræslagteri, en lille lokal slagter i Dannemare tæt på Dalbakkegaard.

Leveren leveres frossen til optøning. Og smager ligeså godt fra frost som fersk.

Leveren optøs langsomt umiddelbart efter modtagelse, opbevares på køl og bør herefter anvendes i dagene umiddelbart efter. Må ikke genfryses.

HAR DU SET HER?

🛒 Bestil dine råvarer senest tirsdag kl 12    👨🏽‍🌾 Herefter vil gårdene høste dine varer    🚲Vi leverer hjem til dig torsdag kl 15-21 (eller pick-up fra kl 16)