Bestil senest tirsdag kl 12 og modtag dine varer torsdag. Levering i 1000-4000. Se mere om levering her.

Hel Tomme de Møn, hel ost, 12-1400 gram Hårbølle Mejeri
Hårbølle Mejeri
  • Indlæs billede til gallerivisning Hel Tomme de Møn, hel ost, 12-1400 gram Hårbølle Mejeri
  • Indlæs billede til gallerivisning Hårbølle Mejeri

Tomme de Møn

Forhandler
Hårbølle Mejeri
Normalpris
600,00 kr
Udsalgspris
600,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

1 tilbage

En Tomme lavet på mønsk jersey mælk fra Bomgården. Mild, men flot smag.

Hårbølle Mejeri har modtaget hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi for fremstilling af »fremragende oste«.

Osten blev undfanget på talrige opfordringer til at lave en fast, skærbar ost på Hårbølle Mejeri! I vinteren 2013 tilbragte Per derfor nogen tid på et gårdmejeri i Huesca (sydskråningen af Pyrenæerne), og lærte der en fantastisk presset komælksost at kende.  Den er blevet meget vellykket oversat til Mønsk og – som altid – lavet på Jersey mælken fra ”Bomgården”.

Osten presses på den nyindkøbte ostepresse, der stammer fra en anden af Pers gode samarbejdspartnere i Spanien, det lille gedeosteri, ”El Cabrero de Bolonia”.

Kunderne har døbt osten: ”Tomme” (inspireret af den berømte franske ”Tomme de Savoie”).  Og rigtigt er det at osten har facon og konsistens som en ”Tomme”.  Men kulturen er omhyggeligt udvalgt så osten smager næsten som forbilledet fra Huesca i det nordlige Spanien. En fast ost, naturligvis med naturlig skorpe (en type hvidskimmel til faste oste).

Du kan vælge mellem en hel rund skærbar ost med en vægt på ca. 1,3-1,6 kg - eller en mindre ost kaldet Tommelille på ca. 600-900 gr. - eller en mindre udskæring på ca 175-200 gr.

Faste oste skal opbevares i et tørt bombuldsklæde (i 5 graders køleskab), ikke lufttæt. Når der kommer skimmel på overfladen kan den vaskes af med 5% saltvand, eller blot børstes af. 

Ingredienser

Jerseymælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe.

Næringsdeklaration

per 100 g

Energi 1985kJ / 479 kcal

Fedt 40 g

- heraf mættede fedtsyrer 25 g

- heraf enkeltmættede fedtsyrer 8,9 g

- heraf flerumættede fedtsyrer 1,1 g

Kulhydrat 1,7 g

Protein 33 g

Salt 1,1 g

Tilbage til toppen
x