Knuthenlund

Hårbølle Mejeri

Hårbølle Mejeri producerer oste og yoghurter efter de bedste håndværksmæssige traditioner, baseret på lokale råvarer. Mejeriet blev etableret i 2011 af Per Sørup og har i dag manifesteret sig som et kvalitetsosteri der leverer håndlavede oste og yoghurter til halvdelen af Danmarks Michelinstjernerestauranter, og en lang række andre toprestauranter. Men den lokale støtte på Møn og omegn er mindst lige så stabil. Per har lært ostekunsten af Maria Jesus og Rafael på deres lille gård i bjergene uden for Aracena midtvejs mellem Sevilla og den Portugisiske grænse. Maria Jesus har lavet ost siden hun var lille. Hun har lært det af sin mor, som igen har lært det af sin. Og i vinteren 2011-12 fik vi lov at være med, for at lære noget af kunsten og håndelaget af. Det kan smages i de faste fåre- og gedeoste, den såkaldte "Mønske Manchego". De faste oste er lavet som man har gjort det i Spanien i generationer: Uden anden presning end den ostens egen vægt udgør, og med minimum 2 måneders modning. Det giver en fast ost, med smuk skorpe, og en relativ blød kerne.

Produktion

Udover de faste fåreoste produceres der komælksoste (i stile der minder om camembert, brie og tomme). De laves på mælk fra flotte, sunde og glade Jerseykøer fra ”Bomgården” på Lusemosevej på Vestmøn.
Ejendommen blev for nogle år siden overtaget af en dygtig ung dansk-svejtsisk familie, som ud over 3 børn, hund og kat, tager sig af 150 malkekøer med kalve og ungkreaturer under opfostring. Om sommeren kan de se kreaturerne græsse på markerne ud mod Ulvsund og Kalvestrømmen.

Du kan også få (fed) fløde, smør og yoghurt fra Hårbølle. 

Se vores produkter fra Hårbølle Mejeri 

Yoghurt af fåremælk fra Møn - 440 gr
Yoghurt af fåremælk fra Møn - 440 gr
Fåremælks yoghurt fra Møn
Fåremælks yoghurt i dessert - inspiration
Hårbølle Mejeri
Yoghurt af fåremælk fra Møn - 440 gr

Yoghurt af fåremælk fra Møn - 440 gr

Hårbølle Mejeri

65,00 kr
Camembert fra Møn Hårbølle Mejeri
Camembert fra Møn Hårbølle Mejeri
Camembert fra Møn
Camembert fra Møn af jersey mælk fra vestmøn
Hårbølle Mejeri

Camembert fra Møn - flere størrelser

Hårbølle Mejeri

55,00 kr
brie møn hårbølle frisk fra gården
brie møn hårbølle frisk fra gården
Brie fra Møn Hårbølle Mejeri
Brie fra Møn - flere størrelser
Camembert fra Møn af jersey mælk fra vestmøn

Brie fra Møn - flere størrelser

Hårbølle Mejeri

55,00 kr
Salatost af Fåremælk fra Møn
Salatost af Fåremælk fra Møn
Hårbølle Mejeri

Salat ost fra Møn - Let saltet fåreost - 110 g

Hårbølle Mejeri

50,00 kr
Hel Tomme de Møn, hel ost, 12-1400 gram Hårbølle Mejeri
Hel Tomme de Møn, hel ost, 12-1400 gram Hårbølle Mejeri
Hårbølle Mejeri

Tomme de Møn - Tommelille

Hårbølle Mejeri

300,00 kr
Fåreost fra Møn -
Fåreost fra Møn -
Fåreost fra Møn -
Hårbølle Mejeri

Fåreost fra Møn - "Mønchego"

Hårbølle Mejeri

320,00 kr
fårebrie fra møn hårbølle
fårebrie fra møn hårbølle
Brie fra Møn Hårbølle Mejeri
Fårebrie fra Møn

Fårebrie fra Møn

Hårbølle Mejeri

80,00 kr
creme epaisse syrnet fårefløde hårbølle frisk fra gården
creme epaisse syrnet fårefløde hårbølle frisk fra gården
creme epaisse syrnet fårefløde hårbølle frisk fra gården

Creme epaisse - frisksyrnet fløde af fåremælk - 110 ml

Hårbølle Mejeri

125,00 kr