Skovduer er små og meget delikate og kan være udgangspunktet for de mest fantastiske retter og smagsoplevelser. De vejer 200-300 gram stykket, så regn med en til to per person, afhængig af hvad du ellers serverer.
Vildtsæsonen er over os nu og det betyder at du kan købe nogen af dyr der formentlig har haft de allerbedste liv overhovedet, før de lod livet for at blive til menneskeføde. Det er vildt når det er allerbedst.
Vi får vildt fra Ivan hos Kivan - han samarbejder med jægere fra bl.a. Sjælland og rundt omkring. Det kommer fra skovene og fra det åbne land. Alt er indfrosset direkte. Leveres til optøning. Må ikke genfryses.
OBS. Bemærk at der er tale om vildt. Der kan derfor være hagl eller spor efter hagl i det kød du får. Vær derfor opmærksom når du spiser det - og husk at give beskeden videre til dine gæster!
