Økologisk bøf af tyksteg - ca 450-500 gr

Tykstegsbøffen skæres bagest på ryggen og holder mindre fedt end fileten. Det giver rent og skært kød. Det er nemt og hurtigt at tilberede - og det er meget velsmagende kød. 

Okserne græsser frit i Ådalen som led i den løbende naturpleje og giver derfor ekceptionelt velsmagende kød.

På Varde Ådal har Torben et landbrug hvor han og resten af familien tager hånd om hele værdikæden: Dyrene græsser frit om sommeren og der laves hø til vinteren - og hvis de skal have lidt ekstra korn, er alt hvad de får produceret på bedriften. Det betyder også at de selv har et slagteri, så de kan sikre de rigtige udskæringer og at dyrene ikke skal transporteres unødigt. 

Leveres fra frost og opbevares på køl frem til et par timer før tilberedning. Husk at kødet skal tø langsomt op, god tid i forvejen.