Levering og pick-up i Københavnsområdet hver torsdag. Bestil senest tirsdag kl. 12. Levering 49 kr - gratis over 750 kr. Se mere om levering her.

økologisk grisekød forskellige udskaeringer lammehave frisk fra gården

 

Økologisk grisekød - forskellige udskæringer

Forhandler
Lammehave Økologi
Normalpris
69,00 kr
Udsalgspris
69,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

3 tilbage

Jakob fra Lammehave har slagtet en af sine lækre grise. Vi har fået lov til at sælge kødet til jer. 

Grisene er økologiske og går frit ude hele året på det nordlige Falster. Kødet er saftigt og smagfuldt. Racen er en blanding af yorkshire, dansk landrace og duroc, en blanding der har udviklet sig i jagten på det særligt smagfulde grisekød med den gode, rige fedtmarmorering.

Vi har fået hele grisen skåret op, fra snude til hale. Du kan vælge mellem følgende udskæringer:

De små og hurtige:

  • Mørbrad (skal bare lige vendes på panden)
  • Mignon (små fine stykker reelt og magert kød)
  • Grisekoteletter (til stegning med et skvæt frisk citron eller rosmarin)
  • Schnitzler (mon østrigerne kan leve med gris på gaflen og ikke kalv?)
  • Stegeflæsk (til de store klassikere, i ovnen eller på panden - eller barbecue)
  • Grisesmåkød i tern (til alt mulig, pande, wok og simreretter, evt marineret)
  • Hakket svinekød (fedtprocent varierer)

De store flotte stykker:

  • Culotte (skåret fra det øverste af skinken, reelt, mørt og magert kød)
  • Nakkefilet (lækkert mørt, perfekt til fx confitering og pulled porc)
  • Ribbenssteg (den gedigne udskæring til den klassiske flæskesteg)
  • Kamsteg (fedt og saftighed til den perfekt fedtmarmorede familieroast)
  • Nakkesteg (den store flotte supersteg med den perfekte fedtmarmorering)
  • Porchetta (til den sindsygt velsmagende rullesteg)
  • Griseskank - (til de langsommelige simreretter)

Og de lidt mere særlige:

  • Grisekæber (de er små, men perfekte til simremaden)
  • Grisetæer (til de modige der kan og vil de nordfranske klassikere)
  • Griseører (tapas-snacks til de dristige)
  • Sværen (til at lave dine egne flæskesvær) 
  • Lever og hjerte (for de indmadsglade)
  • Stegeben (for at få fonden til at hænge sammen)

Fedtindholdet varierer efter de enkelte dyr og udskæringer.

Se vægt og pris på de enkelte udskæringer. Bemærk at prisen per vægt på nogen udskæringer er angivet cirka - den kan både være lidt større og lidt mindre. Der er ben i enkelte udskæringer.

Grisen blev slagtet den 8. februar og er herefter hængt, opskåret og frosset ned til vi afhentede det torsdag den 11. februar.

Kødet leveres fra frost til optøning og opbevares herefter på køl ved maks 5 grader. Det bør spises de første dage efter optøning og kan ikke genfryses.

 

Tilbage til toppen