Dalbakkegaard

Stor økologisk landand til juletiden - ca 3,8 kg

600,00 kr 700,00 kr
Levering:

Vil du helst bare have den bedste and du kan få? Dalbakkegaards landænder har levet et langt og godt liv med frisk luft på store græsfolde hvor de går frit. Det giver saftige og mere smagfulde ænder

Du får en and med masser af fast kød med struktur fordi den har kunne gå ude og bevæge sig. Det betyder lidt mindre fedt - men vær helt forvisset om at du har rigeligt med andefedt til sovs og andet godt! 

Slagtevægten ligger omkring ca 3,8 kg - naturligt voksende ænder er dog forskellige og størrelserne kan variere fra ca 3,6 og op til 4 kg. 

Vi får ænder fra Dorthe på Dalbakkegaard på det sydlige Lolland. Dorthes ænder lever et godt og langt liv fra midt på sommeren og til de slagtes i det sene efterår, op mod juletiden. 

Kyllingerne bliver håndslagtet hos Gitte & Ib, Dannemare Fjerkræslagteri, en lille lokal slagter i Dannemare tæt på Dalbakkegaard.

I år leverer vi alene juleænder fra frost. Det skyldes særligt den aktuelle risiko for fugleinfluenza, der gør at fritgående fugle som ænder er i risiko for at blive smittet af flyvende vildt. Jo længere hen i sæsonen, jo større risiko. For at reducere risiko for smitte har Dalbakkegaard derfor valgt at slagte de fleste ænder tidligt i år, så vi kan være sikre på at få en fritgående økologisk juleand. Kvaliteten af din and er således fortsat helt i top.

Ænderne leveres fra frost. Vi anbefaler 1 dag per kilo til at tø dem langsomt op i køleskabet. De er herefter bedst hvis de tilberedes indenfor de første 5 dage efter optøning. Må ikke genfryses.

Dvs. for at bruge dem til juleaften bør de tages ud af fryseren den 20. december. Husk at vælge om du vil have din and udleveret frossen med din ordre nu, eller om du vil vente til vores særlige udlevering af juleand, den 20. december.

   

HAR DU SET HER?

🛒 Bestil dine råvarer senest tirsdag kl 12    👨🏽‍🌾 Herefter vil gårdene høste dine varer    🚲Vi leverer hjem til dig torsdag kl 15-21 (eller pick-up fra kl 16)