Økologisk lam - forskellige udskæringer

Det lækreste økologiske lammekød fra Lammehave Økologi.

Så har Jakob fra Lammehave fået slagtet et par af sine fantastiske både søde og velsmagende lam igen - og vi har fået lov til at tilbyde jer det. Vi hentede det på Steensved Slagteri torsdag den 3. juni.  

Jakobs får og lam går frit ude - når de ikke søger i ly for vejret - på det nordlige Falster og har saftigt og smagfuldt kød. Vi har fået slagterdrengene på arbejde har fået følgende udskæringer:

• Lammekølle (perfekt til den store ovnstegning)
• Lammemørbrad og filet (skal bare lige vendes på panden)
• Lammeculotte (det øverste af køllen skåret fra) (delikat i simreretter)
• Lammebove og skanke (også velegnet til simreretter, gerne i store marinerede stykker)
  
• Lammekronen - dvs ryggen skåret op med afpudsede ben du kan spise fra (perfekt til både grill, ovn eller  pande)
• Og selvfølgelig lever, nyrer og hjerter til de der ved, at også det kan smage fremragende...

Se vægt og pris på de enkelte udskæringer. Bemærk at vægten på flere udskæringer er med ben og en ca angivelse.

Leveres fra frost. Husk at kødet skal tø langsomt op, god tid i forvejen.

Fedtindholdet varierer efter de enkelte dyr og udskæringer.